Receitas

Torta de bombom e maracujá

tortas


Ingredientes

1ª Etapa: Base
1 pão de ló de chocolate de 18cm de diâmetro
bombons cortados ao meio — 6 unidade


2ª Etapa: Creme
Ingredientes:
Chantilly batido — 400g
Chocolate branco — 150g
Geléia de morango (industrializada) — 150g
Gelatina neutra — 15g

Modo de Preparo

1— Leve o chantilly para a batedeira e deixe bater utilizando a velocidade média até montar em seguida reserve em geladeira.
2 — Dilua a gelatina conforme instruções do fabricante.
3 — Após esse processo derreta o chocolate.
4 — Pegue o chantilly reservado anteriormente, junte o chocolate, a geléia de morango e misture manualmente utilizando uma batedor pequeno tipo globo.
5 — Por último adicione a gelatina e misture bem, obtendo assim o creme

Montagem

1 — Em um aro de 20cm coloque o disco de pão de ló no fundo, coloque os bombons com o corte encostado no aro.
2 — Coloque o creme dentro do aro, alise e leve para gelar por 2 horas.
4 — Após esse processo coloque um aro de 15cm de diâmetro sobre a torta e aperte.
5 — Acrescente o mousse de maracujá dentro do aro e em seguida para geladeira para obter consistência aproximadamente 30 minutos.
7 — Desinforme a torta e finalize com geléia de maracujá e bombons cortados ao meio

Rendimento

1 torta de 1.100g

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